lunes, junio 17

Etiqueta: Café

Luz Dary Torres, una emprendedora que ve el panorama color cielo con su Café Blue
Agropecuarios, Tolima

Luz Dary Torres, una emprendedora que ve el panorama color cielo con su Café Blue

Desde Villahermosa se produce el Café Blue, una iniciativa que está liderando una joven mujer campesina que le ha apostado a una línea orgánica de producción que está conquistando paladares. En Villahermosa, al norte del Tolima se encuentra Luz Dary Toquica, una mujer campesina que orientó su proyecto de vida en torno a la producción de Café, con valor agregado y diferencial por sus métodos de cultivo y transformación, buscando abrir mercados locales y pasar a ser conocida en comercios especializados donde se reconoce económicamente la calidad de un buen Café. El Café Blue, que nace de un emprendimiento familiar en la finca El Conde de la vereda Palo Santo de Villahermosa, es un producto que se cultiva en una altura de 1.850 m.s.n.m. en una parcela de 1 hectárea con un proceso orgánico...
Producción de café en Colombia creció en un 16 %
Agropecuarios

Producción de café en Colombia creció en un 16 %

La industria cafetera de Colombia experimenta un impulso notable, según el último informe de la Federación Nacional de Cafeteros. En febrero de 2024, la producción de café en el país alcanzó la impresionante cifra de 5.5 millones de sacos, marcando un aumento del 16 % en comparación con el mismo período del año anterior, cuando se produjeron 4.8 millones de sacos. Este aumento no es solo un hecho aislado, ya que se inscribe en una tendencia más amplia de crecimiento sostenido en la producción de café colombiano. En los últimos 12 meses, la producción también registró un aumento del 2 %, alcanzando un total de 11.3 millones de sacos, según el informe de la Federación Nacional de Cafeteros. Uno de los aspectos más destacados del informe es el aumento significativo en las exportaciones...
María Paula Díaz, la historia de la rioblancuna que se convirtió en una maestra del café
Agropecuarios, Tolima

María Paula Díaz, la historia de la rioblancuna que se convirtió en una maestra del café

La resiliencia de nuestros campesinos del sur del Tolima lo lleva en la sangre María Paula Díaz, profesional en catación, cuarta generación de caficultores quien dejó entrar a su vida la pasión por el mundo del mundo del café. Aquí su historia. Rioblanco, el municipio donde la violencia trata de asomarse por momentos y donde ya dejó un pasado que muchos no quieren volver a recordar, tiene no sólo la riqueza natural de sus paisajes sino la resiliencia, el empuje y la perseverancia de las nuevas generaciones que ni por un instante piensan en abandonar su región porque vienen allí muchas oportunidades para desarrollar sus proyectos de vida. María Paula Diaz es un ejemplo de tenacidad y quien con gran esfuerzo y amor, se ha dedicado a liderar procesos y enseñarle a sus paisanos los secreto...
Buencafé fue galardonada con varios premios por Monde Selection
Agropecuarios

Buencafé fue galardonada con varios premios por Monde Selection

La prestigiosa calificadora de calidad de Bruselas International Institute for Quality premió a Buencafé, el café soluble liofilizado 100% colombiano de la FNC, por su calidad y sabor superior entre los cafés liofilizados del mundo. Buencafé ha logrado más de 60 perfiles de taza de café 100% colombiano. «Con las tecnologías logramos estos matices de sabor para los clientes locales y para los internacionales» resalta Andrés Cruz, director de Investigación y Desarrollo de Buencafé. Esta empresa de los cafeteros exporta a 40 países del mundo siendo México el mercado principal, seguido por los Estados Unidos y en tercer lugar, Colombia.  El 100% de las utilidades de Buencafé, alimentan el Fondo Nacional del Café, cuyos beneficios se destinan a la  investigación, servicio de...
Cafeteros colombianos tendrán su propia plataforma para exportar café
Agropecuarios

Cafeteros colombianos tendrán su propia plataforma para exportar café

Colombia es uno de los mayores productores y exportadores de café en el mundo, ocupando los primeros lugares en el ranking mundial. Pese a esto los pequeños caficultores no siempre pueden exportar en pocas cantidades por los costos de envío y por no contar con la certeza del cuidado del producto, para que llegue al destino final en óptimas condiciones. La Federación Nacional de Cafeteros (FNC) creó Cafix, la plataforma que facilita a las 548 familias cafeteras exportar su café con menos costos de envío y con la garantía de que el producto llegue en perfectas condiciones a su comprador final. Cafix ofrece a los caficultores dos modalidades de exportación: La tradicional que es la marítima, aérea o terrestre y la exprés donde pueden exportar 60 kilos de café verde y 50 kilos en pr...
¿Qué es el café honey y por qué es tan famoso en el mundo de la especialidad?
Agropecuarios

¿Qué es el café honey y por qué es tan famoso en el mundo de la especialidad?

Para saber qué hay detrás de este proceso de beneficio del café debemos ubicarnos en la poscosecha, justo cuando se recolecta el café y se pasa a su secado. Muchos de los lectores han escuchado hablar de café en proceso honey cuando van a una cafetería de especialidad. Y muchos también quedan perdidos al escuchar por primera vez estos términos. El café honey es un café que, luego de recolectado en el campo, se seca con una cantidad de mucílago en la almendra, lo que normalmente en el proceso «lavado» se extrae. Es así como el grano de café se pone a secar con una capa de este recubrimiento en forma de baba llamado mucílago. Este proceso de secado del café permite que los dulzores naturales pasen al sabor de taza, permitiendo que el sabor natural del café gane complejidad y tambié...